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蒸塘鲺鱼的做法步骤图,蒸塘鲺鱼怎么做好吃

创建时间 2023-03-10 01:17:57

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蒸塘鲺鱼的做法步骤图,蒸塘鲺鱼怎么做好吃
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豉汁蒸塘鲺的做法步骤

塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块,大蒜剁成蒜蓉,豆豉捣烂,生姜切丝备用。

把所有调料都放到塘鲺块里拌均匀,稍腌10分钟。

烧开水上锅大火蒸5分钟即可。

小窍门

塘鲺宰后去内脏,放到约90℃的热水中泡洗片刻,用硬物刮掉鱼身上的滑液再用清水冲洗干净。豆豉不宜过度清洗,稍过清水即可;

豆豉本身有咸味,故调味用盐量相对要减少。如不讲究造型,将调料直接与鱼块拌匀来腌制,这样鱼块就更加入味。

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