宠物问答
鲤鱼，因鳞有十字纹理而得名，有赤鲤、黄鲤、白鲤等多种，品种虽多，不过性味功效相近。我国自古就很看重鲤鱼，南朝名医陶弘景就说“鲤鱼为诸鱼之长，为食品上味”。
鲤鱼有滋补、利水、催乳、健胃等功效，适合营养不良性水肿、肾炎水肿、妇女妊娠水肿之人食用。它的利尿作用，还可以帮助人排出体内多余的水分，有助于控制体重。
常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。
鲤鱼中最好的是黄河鲤鱼。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，刺少肉多，个大味美。
去洛阳的时候，别忘了品尝一下“黄河鲤鱼”。
白芷枸杞鲤鱼汤
原料：
鲤鱼1条，白芷5克，枸杞10克。
辅料：
料酒1勺，盐适量。
做法：
1．鲤鱼收拾干净；白芷与枸杞洗净。
2．砂锅置火上，放入适量清水，放入鲤鱼后大火煮开，淋上料酒后加入白芷，用小火同煮40分钟。
3．把枸杞放入锅中，继续小火煮5分钟，最后用盐调味即可。
冬瓜鲤鱼汤的做法
材料：鲤鱼肉300克，冬瓜500克。
调料：绍酒20克，葱5克，姜两片，胡椒粉2克，味精2克，精盐适量，色拉油适量。
做法：
1、将鱼肉洗净切成块，加酒、盐腌渍15分钟。[美食中国]
2、温油爆香姜片、葱花，将鱼煎黄后加适量清水，低火25分钟，加入冬瓜片调味，再高火8分钟，撒上胡椒粉、味精即可。
二豆鲤鱼汤的做法
配方：
赤小豆50克 绿豆50克 鲤鱼300克
姜10克 盐5克 绍酒10克
制作：
1． 把赤小豆、绿豆洗净，去杂质；鲤鱼洗净，去腮、鳞及内脏；姜拍松。
2． 把赤小豆、绿豆用温水浸泡4小时后，放入炖锅内，加水500毫升，放入姜，用武火烧沸，文火炖煮30分钟后，加入鲤鱼，再炖煮20分钟即成。
食法：每日2次，每次吃鱼50克，随意吃赤小豆、绿豆，喝汤。
功效：
利水，除湿，消肿，清热。急性黄疸型肝炎患者食用
青蒜鲤鱼汤的做法
基本材料 鲤鱼，青蒜，姜丝，米酒，盐
原料：鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。
制法：
①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片
②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，
加入米酒、盐，撒下青蒜。
特点：此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。
酸汤鱼
原料:
活鲤鱼1尾约750克。
调料:
番茄酸汤、胡椒、煳辣椒面、豆腐乳、木姜子油、姜、盐、葱、 鱼香菜猪油、麻油、味精、番茄酱等适量。
刀工成型:
鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净,两面打上花刀；
煳辣椒面、豆腐乳、 味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水。
烹调方法:
锅置火上放猪油和适量色拉油，烧热后加入姜片，再放番茄酱炸制，然后加入番茄酸汤和适量水、木姜油、盐、味精、胡椒烧开，放入鱼块煮熟后撒葱节和蒜苗。
食时将鱼沾蘸水即可。
风味特色:
色泽红亮，鱼肉细嫩，味酸鲜香。为黔东南地方名菜。
赤小豆鲤鱼汤
主料：鲤鱼500克
辅料：赤小豆15克,冬瓜30克,
做法：将鲤鱼宰杀后，洗净放锅内，再将加入赤小豆、冬瓜同烧汤。
鲜香家常鲤鱼汤
准备时间：10分钟
烹饪时间：25分钟
特色： 香气扑鼻、开胃健脾，鱼肉鲜嫩容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材，汤汁含丰富的蛋白质、矿物质、维生素，具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。
鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。
用料： 鲤鱼1条（750g） 葱、生姜、盐、胡椒粉鸡精少许，泡海椒两个（根据个人口味决定）
做法：
1、刮去鱼甲剖开鱼肚，去除内脏，然后重要的一步是抽筋。鲤鱼两侧的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥味重，二是它属强发物，特别于某些病人食用后易复发旧病。
抽筋时，在鱼的一边靠鳃后1寸的地方横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。
用同样的方法再抽出另一侧的筋
2. 鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切丝，葱切段。
3. 开中火烧锅，倒少许油，锅热后倒入切成丝的泡椒，然后投入鲤鱼，煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清水，用中火烧开。
4. 然后倒入砂锅内，开小火，倒水不要满了，离锅沿二指较合适，以免汤溢出（惨痛的经验告诉我，砂锅底不能沾水，易裂）盖上砂锅盖待焖至汤汁稍白时，加入葱段，调入盐、鸡精、胡椒粉，焖透即可。
家常红豆鲤鱼汤的做法
cs.Phontol.com用红豆煲鲤鱼，滋养脾胃、利水除湿。cs.Phontol.com
材料：红豆100克、红枣4个、陈皮1／4个、鲤鱼1条（约500克）、生姜3片。cs.Phontol.com
烹制：将各配料洗净、浸泡并红枣去核、陈皮去瓤；鲤鱼宰洗净，去脏杂，置油镬煎至微黄，洒入少许水。cs.Phontol.com一起与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸，改文火煲2小时，调入适量食盐便可，此量可供3~4人用。
鲤鱼肉细，做汤喝营养价值很高，有一个简单的做法：
1、选新鲜的活鲤鱼一条（最好在1斤左右），将鱼去鳞、去鳃、剖腹、去内脏，最好把鱼的腥筋去掉，然后洗净，待用。
2、用不锈钢锅加水2升，烧至80度左右，把鱼放进去，泖去血水后把鱼捞出，重新换水2升。
3、水开后，把鱼放进去用文火慢慢地炖。
4、佐料用：姜末20克；精盐适量（根据自己口味）；味精少许。
5、鱼汤炖至发白，水剩1/3时，把佐料放进去，然后立即出锅即可。这样做的鱼汤特别鲜嫩，味道也很好。
原料：鲤鱼 配料：葱、姜、海米 调料：香油、味精、盐、八角 鲤鱼汤的做法： 1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了； 2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件； 3、备料：备上几个八角，再切
鲫鱼汤下奶的 步骤：鲫鱼萝卜丝汤鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。食材主料鲫鱼1条萝卜半个辅料大葱1节姜3片香菜少许步骤1.准备原料。2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。5.兑热水，把鲫鱼放进去。6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。7.放入萝卜丝煮开即可。小贴士
把鱼清洗干净，分段剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。调大火，锅里水分烧干后，调中火，倒油，油热后倒入花椒、姜、腌制的鱼，然后不停翻炒，鱼的表面呈金色时倒入适量清水，大火煮开，盖锅煮20―30分钟，尝尝咸淡，放适量的盐，即可出锅。出锅后，撒上葱花。美味佳肴就可以上桌啦。拓展资料1、买活鲤鱼，让别人杀好。清洗鱼时，把鱼鳃清理干净，，不然炖好的鱼 会发苦。2、煸炒完鱼倒入的清水，可以
菠萝鲤鱼煲的做法1将鲤鱼宰杀收拾干净斩块；豆腐洗净切块；菠萝去皮洗净，切块备用。2净锅上火倒入油，将姜爆香，下入鲤鱼略炒，倒入高汤，下入豆腐、菠萝，调入盐煲至熟即可。
材料：鲤鱼肉300克，冬瓜500克。调料：绍酒20克，葱5克，姜两片，胡椒粉2克，味精2克，精盐适量，色拉油适量。做法：1、将鱼肉洗净切成块，加酒、盐腌渍15分钟。2、温油爆香姜片、葱花，将鱼煎黄后加适量清水，低火25分钟，加入冬瓜片调味，再高火8分钟，撒上胡椒粉、味精即可。
鲤鱼清洗干净，去除鱼腥线(用厨房用纸把鱼擦干净，用刀背使劲再鱼身上拍，头尾用刀划开，会看见白色小点，那是鱼腥线，清清的抽出来就好)把鱼划刀，不要太深，放在油锅里煎，煎鱼最好不粘锅，没有就用姜擦锅，然后煎鱼锅里放油，炒香葱姜蒜，放香菇，放生抽老抽，放水，把煎好的鱼放锅里，加糖，醋，盐，开锅后，小火慢炖，糖黏稠即可
鲤鱼汤的做法步骤1先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。2切成两段，放入砂锅中。3葱切段，姜切碎放入砂锅中。4添加足量水，添加料酒、盐。5用大火烧开。6然后转小火炖40分钟。7最后加醋、味精、香菜即可。
母猫喝的鲫鱼汤做起来很简单，先将鱼处理好，将腮、内脏等清理干净。锅中下油，将鱼放进去煎到两面金黄，然后加入水炖煮15-30分钟，确保鱼肉熟了即可。将鱼汤乘入猫碗中放至常温即可喂食猫咪。 母猫喝的鲫鱼汤做起来很简单，先将鱼处理好，将腮、内脏等清理干净。锅中下油，将鱼放进去煎到两面金黄，然后加入水炖煮15-30分钟，确保
把龟放到开水里煮15-20分钟后拿出来，用大剪刀把表层的龟壳翘掉，弄完之后用菜刀和木头/铁锤把龟壳劈开成一块块的，一般只拿里面的龟心龟卵，其他的内脏不要，洗洗干净后放锅里加点米酒大蒜之类的调料炒一下，表皮有点焦黄就可以拿起来了，然后再拿去和药材一起煲汤，煲汤的方法你可以百度一下去查一下！〔答案满意请采纳为满意答案，谢谢！〕
步骤1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。3.把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。4.加入适量的开水。5.再加入白酒。6.加盖大火熬制。7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。8.鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。9.加入豆腐。10.再加入金针菇和胡萝卜。11.加适量的盐继续煮至10分钟。12.加胡椒粉调味。13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
把龟放到开水里煮15-20分钟后拿出来，用大剪刀把表层的龟壳翘掉，弄完之后用菜刀和木头/铁锤把龟壳劈开成一块块的，一般只拿里面的龟心龟卵，其他的内脏不要，洗洗干净后放锅里加点米酒大蒜之类的调料炒一下，表皮有点焦黄就可以拿起来了，然后再拿去和药材一起煲汤，煲汤的方法你可以百度一下去查一下！〔答案满意请采纳为满意答案，谢谢！〕
鲤鱼汤大伙儿一点也不生疏，鲤鱼汤是历经长期的熬炖，越来越美味又美味可口，并且呢，鲤鱼汤之中含有的鲫鱼肉质地含有的营养成分成份高，非常是孕妇和孕妇多喝一些鲤鱼汤针对补充人体拥有非常好的作用，接下去的文章内容我们就来了解一下鲤鱼汤的做法大全生活中。鲤鱼汤具备香甜可口、健脾开胃健脾胃，鱼类细嫩非常容易被消化和吸收，是难能可贵的美味可口又营养成分的高品质食物，料汁含丰富多彩的蛋白、矿物、维他命，具备缓解疲
甲鱼汤的制作食材：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精。甲鱼汤的做法详细步骤(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）
香菇炖甲鱼的做法1主料：甲鱼500克辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克做法：2将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。3将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分
鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。
鲫鱼与豆腐 一起煮
鲫鱼汤做法一，材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、20分钟后，再加入金针菇。6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。做法二，奶
用料 ：鲫鱼，牛蒡，鹌鹑蛋，香菇，食用油，香葱，生姜，盐 。养生鲫鱼汤的做法 ：1、牛蒡清洗后削皮滚刀切小块。2、生姜切片。3、香葱清洗干净。4、热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底。5、香葱也铺在锅底。6、放入鲫鱼，一开始不要翻动。7、小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面。8、加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟，加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右。9、加盐和味精调味，加
主料包菜200g鱼丸100g辅料油适量盐适量步骤1.准备一些鱼丸和半颗包菜2.将包菜切开3.热锅冷油，将包菜倒入锅中煸炒4.然后将鱼丸放入锅中一起煸炒一下5.然后放入适量的水和盐，炖至鱼丸变大即可小贴士包菜的根比较不容易熟，加上鱼丸越炖越入味，这样要多加点水炖
土茯苓煲龟汤的做法1.草龟请档主收拾干净斩块。去掉龟壳边的脂肪。脂肪特别腥。2.土茯苓去皮切块，猪骨斩成块洗净。3.水烧开，草龟、猪骨放入煮5分钟，去除血水。猪骨、草龟捞出。水倒掉不用。4.另外放水烧开，放入土茯苓、猪骨、草龟、姜，加入黄酒，无花果、陈皮，转小火30分钟。5.高压锅煮20分钟6.高压锅自然减压后，小火煮30分钟，调味即可。
