宠物问答
香菇炖甲鱼的做法
1
主料：甲鱼500克
辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克
做法：
2
将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
3
将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
4
将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
END
枸杞炖甲鱼的做法
1
主料：甲鱼500克
辅料：枸杞子25克
调料：大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克
做法：
2
将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
3
将甲鱼、枸杞子装入沙锅，加入葱、姜及适量清水，用微火炖15分钟，去掉葱姜，加入料酒、盐，再用微火炖至熟烂即可。
END
清炖甲鱼汤的做法
1
原料：甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。
做法：
2
将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出;
3
放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉;
4
还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了;
5
甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒;
6
然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧;
END
砂锅炖甲鱼的做法
1
主料：甲鱼800克,母鸡500克
辅料：火腿25克,冬笋25克,油菜25克
调料：黄酒12克,味精5克,胡椒粉3克,盐5克,大葱15克,姜15克
砂锅炖甲鱼的特色：此菜汤鲜香，味鲜醇厚。
做法：
2
把甲鱼头剁去，控净血;
3
锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用;
4
母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净;
5
葱切段、姜切片备用;
6
油菜放清水内洗净;
7
锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中;
8
水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净;
9
取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开;
10
小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。
END
甲鱼猪脊髓汤的做法
1
主料：甲鱼750克
辅料：猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克
调料：姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克
2
做法：
3
将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净;
4
甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味;
5
剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中;
6
将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋;
7
将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖;
8
密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出;
9
揭开盖，加味精调好口味。
END
双耳甲鱼汤的做法
1
主料：甲鱼750克
辅料：银耳(干)30克,木耳(干)30克
调料：香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克
双耳甲鱼汤的特色：汤味鲜香，入口润滑。
做法：
2
甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块;
3
银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵;
4
. 汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫;
5
转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。
END
乌鸡甲鱼汤的做法
1
原料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克。
调料：盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。
做法：
2
将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下;
3
再放在90℃的水中烫一下捞起;
4
刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净;
5
用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水;
6
锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
7
拣去姜、葱，调好味即可。
END
山药桂圆甲鱼汤的做法
1
主料：甲鱼500克
辅料：山药(干)30克,桂圆肉20克
调料：盐3克,味精1克
做法：
2
先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉放入沙锅;
3
加水适量，与山药片、桂圆肉清炖至甲鱼熟烂;
4
服用时酌加少许食盐、味精调味即可。
菟丝子甲鱼汤的做法
1
主料：甲鱼1000克
辅料：沙苑蒺藜30克,菟丝子30克
调料：植物油10克,姜10克,盐4克
做法：
2
洗净菟丝子、沙苑蒺藜;
3
杀死甲鱼后，剖腹留肝、蛋，去肠杂，洗净，切大块备用;
4
油锅烧热，放姜、甲鱼块，翻炒几分钟;
5
放适量水，再焖炒几分钟，盛沙锅内;
6
将菟丝子、沙苑蒺藜也放沙锅内;
7
放清水以把甲鱼浸没为准，大火煮沸;
8
改小火炖熟烂，加精盐少许，弃药渣即成。
天麻甲鱼汤的做法
1
主料：甲鱼500克
辅料：天麻10克,金华火腿20克
调料：盐3克,大葱10克,姜5克,黄酒20克
做法：
2
买甲鱼时，请鱼贩将甲鱼去除内脏，剁去头和脚爪，洗净后斩成6块，放入锅里。
3
淹过表面的水，用大火煮沸后，再煮2～3分钟捞出，除去表面衣膜，洗净，再放入大碗中。
4
加入天麻、火腿和葱结(打结)和姜片，上笼用大火蒸1.5小时，直至甲鱼肉酥烂。
5
拣去葱结和姜片，加盐调味即可。
甲鱼汤的制作食材：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精。甲鱼汤的做法详细步骤(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）
甲 鱼 汤原料： 活甲鱼 1 只（重约 1000 克 ）鸡肉 500 克 清汤 1000 克 酱油 50 克 葱椒料酒 10 克 葱 10 克 姜 5 克 蒜 3 克 油 100 克制作：1、 甲鱼剁去头放尽血放入锅内加清水 1000 毫升烧开捞出刮去黑皮揭下硬盖取出内脏剁去爪剁成 1.8 厘米 见方块鸡肉也剁成 1.8 厘米 见方块葱姜蒜切末待用2、 净锅置火上加油烧热用葱姜蒜炝锅甲鱼块、鸡块、
母猫喝的鲫鱼汤做起来很简单，先将鱼处理好，将腮、内脏等清理干净。锅中下油，将鱼放进去煎到两面金黄，然后加入水炖煮15-30分钟，确保鱼肉熟了即可。将鱼汤乘入猫碗中放至常温即可喂食猫咪。 母猫喝的鲫鱼汤做起来很简单，先将鱼处理好，将腮、内脏等清理干净。锅中下油，将鱼放进去煎到两面金黄，然后加入水炖煮15-30分钟，确保
把龟放到开水里煮15-20分钟后拿出来，用大剪刀把表层的龟壳翘掉，弄完之后用菜刀和木头/铁锤把龟壳劈开成一块块的，一般只拿里面的龟心龟卵，其他的内脏不要，洗洗干净后放锅里加点米酒大蒜之类的调料炒一下，表皮有点焦黄就可以拿起来了，然后再拿去和药材一起煲汤，煲汤的方法你可以百度一下去查一下！〔答案满意请采纳为满意答案，谢谢！〕
步骤1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。3.把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。4.加入适量的开水。5.再加入白酒。6.加盖大火熬制。7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。8.鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。9.加入豆腐。10.再加入金针菇和胡萝卜。11.加适量的盐继续煮至10分钟。12.加胡椒粉调味。13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
把龟放到开水里煮15-20分钟后拿出来，用大剪刀把表层的龟壳翘掉，弄完之后用菜刀和木头/铁锤把龟壳劈开成一块块的，一般只拿里面的龟心龟卵，其他的内脏不要，洗洗干净后放锅里加点米酒大蒜之类的调料炒一下，表皮有点焦黄就可以拿起来了，然后再拿去和药材一起煲汤，煲汤的方法你可以百度一下去查一下！〔答案满意请采纳为满意答案，谢谢！〕
原料：鲤鱼 配料：葱、姜、海米 调料：香油、味精、盐、八角 鲤鱼汤的做法： 1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了； 2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件； 3、备料：备上几个八角，再切
鲤鱼，因鳞有十字纹理而得名，有赤鲤、黄鲤、白鲤等多种，品种虽多，不过性味功效相近。我国自古就很看重鲤鱼，南朝名医陶弘景就说“鲤鱼为诸鱼之长，为食品上味”。鲤鱼有滋补、利水、催乳、健胃等功效，适合营养不良性水肿、肾炎水肿、妇女妊娠水肿之人食用。它的利尿作用，还可以帮助人排出体内多余的水分，有助于控制体重。常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。鲤鱼中最好的是黄河
鲫鱼汤下奶的 步骤：鲫鱼萝卜丝汤鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。食材主料鲫鱼1条萝卜半个辅料大葱1节姜3片香菜少许步骤1.准备原料。2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。5.兑热水，把鲫鱼放进去。6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。7.放入萝卜丝煮开即可。小贴士
把鱼清洗干净，分段剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。调大火，锅里水分烧干后，调中火，倒油，油热后倒入花椒、姜、腌制的鱼，然后不停翻炒，鱼的表面呈金色时倒入适量清水，大火煮开，盖锅煮20―30分钟，尝尝咸淡，放适量的盐，即可出锅。出锅后，撒上葱花。美味佳肴就可以上桌啦。拓展资料1、买活鲤鱼，让别人杀好。清洗鱼时，把鱼鳃清理干净，，不然炖好的鱼 会发苦。2、煸炒完鱼倒入的清水，可以
菠萝鲤鱼煲的做法1将鲤鱼宰杀收拾干净斩块；豆腐洗净切块；菠萝去皮洗净，切块备用。2净锅上火倒入油，将姜爆香，下入鲤鱼略炒，倒入高汤，下入豆腐、菠萝，调入盐煲至熟即可。
材料：鲤鱼肉300克，冬瓜500克。调料：绍酒20克，葱5克，姜两片，胡椒粉2克，味精2克，精盐适量，色拉油适量。做法：1、将鱼肉洗净切成块，加酒、盐腌渍15分钟。2、温油爆香姜片、葱花，将鱼煎黄后加适量清水，低火25分钟，加入冬瓜片调味，再高火8分钟，撒上胡椒粉、味精即可。
鲤鱼清洗干净，去除鱼腥线(用厨房用纸把鱼擦干净，用刀背使劲再鱼身上拍，头尾用刀划开，会看见白色小点，那是鱼腥线，清清的抽出来就好)把鱼划刀，不要太深，放在油锅里煎，煎鱼最好不粘锅，没有就用姜擦锅，然后煎鱼锅里放油，炒香葱姜蒜，放香菇，放生抽老抽，放水，把煎好的鱼放锅里，加糖，醋，盐，开锅后，小火慢炖，糖黏稠即可
鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。
鲫鱼与豆腐 一起煮
鲫鱼汤做法一，材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、20分钟后，再加入金针菇。6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。做法二，奶
用料 ：鲫鱼，牛蒡，鹌鹑蛋，香菇，食用油，香葱，生姜，盐 。养生鲫鱼汤的做法 ：1、牛蒡清洗后削皮滚刀切小块。2、生姜切片。3、香葱清洗干净。4、热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底。5、香葱也铺在锅底。6、放入鲫鱼，一开始不要翻动。7、小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面。8、加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟，加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右。9、加盐和味精调味，加
主料包菜200g鱼丸100g辅料油适量盐适量步骤1.准备一些鱼丸和半颗包菜2.将包菜切开3.热锅冷油，将包菜倒入锅中煸炒4.然后将鱼丸放入锅中一起煸炒一下5.然后放入适量的水和盐，炖至鱼丸变大即可小贴士包菜的根比较不容易熟，加上鱼丸越炖越入味，这样要多加点水炖
土茯苓煲龟汤的做法1.草龟请档主收拾干净斩块。去掉龟壳边的脂肪。脂肪特别腥。2.土茯苓去皮切块，猪骨斩成块洗净。3.水烧开，草龟、猪骨放入煮5分钟，去除血水。猪骨、草龟捞出。水倒掉不用。4.另外放水烧开，放入土茯苓、猪骨、草龟、姜，加入黄酒，无花果、陈皮，转小火30分钟。5.高压锅煮20分钟6.高压锅自然减压后，小火煮30分钟，调味即可。
如果患者的中医证型是湿热证的话，应该是合适的，土茯苓使用干品代替是可以的，瘦肉就是猪肉，草龟的话按照常规大小就行了，没有必要严格规定多少克，你去市场上看看，不要太大的或太小的，中等量就可以了。广东省中医院-消化科-陈延副主任医师
