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鲤鱼好吃还是白鲢好吃

创建时间 2023-04-23 17:04:06

问题描述

??鲤鱼好吃还是白鲢好吃呢
医生回答
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你好! 鲤鱼和白鲢在营养价值方面没有很大的差别。几乎是一样的。但是,鲤鱼和白鲢比较起来,在口感方面,肉质方面还是有一些各自的特点的。

总的来讲,鲤鱼肉多刺少,鲤鱼肉质特点是肉质脆嫩,味道鲜美,质量比较好。鲤鱼又分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好;

江鲤鱼鳞内皆为白色,体肥,尾秃,肉质发面,肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞,刺硬。泥土味较浓,但肉质较为细嫩。鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主。

白鲢和鲤鱼正相反,刺多,而且细小,不适合小孩子吃。但是,白鲢也是肉软嫩且细腻。白鲢最适合烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法, 尤其是清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡,鲜香的特点。

如图: 红烧鲢鱼片: http://www.zaxue.com/article/UploadPic/2006-12/2006121918227253.jpg 如图: 糖醋鲤鱼: http://www.sfcai.com/Admin/Editor/UploadFile/200764205630850.jpg 谢谢~~

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