宠物问答
鲫鱼含有蛋白质，可利于消化吸收，提高身体免疫力。鲫鱼也有健脾利湿，活血通络等功效，更重要的是它可是产后妇女通乳的灵药！鲫鱼的做法也有很多，山药蒸鲫鱼，软嫩松软，鲫鱼砂锅，味美多汁，水煮鲫鱼，酸辣爽口，味道都很独特！
今天呢，我们先来分享一道鲫鱼汤的做法。鲫鱼汤人人都爱喝，汤白如奶，味道鲜美。那么熬鱼汤是冷水下锅还是开水下锅呢？
接下来看看大厨是怎么做的吧！
鲫鱼汤
食材：鲫鱼
做法：
1.两条鲫鱼洗干净，打上花刀，方便入味，金玉菇洗净。
2.切点葱段和姜片。
3.起锅烧油7成热，煎下鲫鱼，过程中翻个面 煎到金黄的时候捞出来就可以。
4.水开了下入鲫鱼，加入葱段姜片 炖个10分钟。提鲜增香。
5.汤汁变成乳白色，下入金玉菇，下几个枸杞，加盐调味。加了枸杞的鱼汤更有养生价值。
6.煮上5分钟淋上香油，加味精，就可以出锅了。
这样几步，鲜美的鲫鱼汤就做好了，这样做出的鲫鱼汤非常好喝，味道浓厚，看上去色泽仿佛牛奶一般，肉质鲜嫩，加上香油，味精，完美还原鲫鱼的鲜香。
全家聚在一桌，喝上这碗营养丰富的鱼汤，幸福感爆棚。再来一口，真是令人回味无穷！
总结：制作鲫鱼汤的时候呢，不要直接下锅，而是先煎后下锅，加上各种调料，味道更香醇！
喜欢的话赶紧买上鲫鱼做起来吧！用上这个方法，汤汁乳白又鲜美！
鲫鱼汤一定要煎一下再加入开水
首先“挑鱼”：一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼死了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内脏一并取出。最好不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。最后把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。特别需要注意的是：鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个
冬笋鱼汤原料冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。黄
给宝宝熬鱼汤主要是做一些清淡口味的比较好，可以将事先准备好的鲤鱼去鳞，内脏，放入被好的油锅中，两面煎黄。煎好后，倒入适量清水，水离锅边大概5厘米处即可。大火烧开之后，把适量豆腐切块放在一起，最后放入各种调味料，这款鱼汤就算做好了。
鲫鱼汤一定要煎一下再加入开水
大家好！我是【轩哥侃美食】的创作者。也是一名麻辣烫店经营者。同时也是两个宝宝的父亲。小宝刚好快一岁。现在每天都在为小家伙准备辅食。最近刚好给小家伙做了鱼头汤。很高兴能回答这个问题。下面就分享一下我的做法。大家都知道鱼头汤富含丰富的蛋白质，各种鱼头肉质细嫩、除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，小宝宝吃对身体发育是有很大的好处。但由于小宝宝的消化系统及咀嚼
熬鱼汤首先要把鱼收拾干净，最重要的是把鱼腥线去掉，一定要去掉！然后把整条鱼 处理。鱼头后一二厘米处切一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行，里面有个白点，用手掐住，慢慢的揪住，然后用另一只手把鱼尾提起，放下鱼尾的时候，揪鱼腥线的手一带就拉出来了，这样一提一带，几下就把鱼腥线拉出来了，而且鱼腥线还不会断。近点看就是这样的然后就是外在的调料去腥为了，在去掉鱼腥线之后准备一些去腥的材料：生姜、大葱、料酒，料酒
冬笋鱼汤原料冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。各种鱼汤各种鱼汤(18张)1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精
【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）【制作过程】1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
菠萝鲤鱼煲的做法1将鲤鱼宰杀收拾干净斩块；豆腐洗净切块；菠萝去皮洗净，切块备用。2净锅上火倒入油，将姜爆香，下入鲤鱼略炒，倒入高汤，下入豆腐、菠萝，调入盐煲至熟即可。
材料：鲤鱼肉300克，冬瓜500克。调料：绍酒20克，葱5克，姜两片，胡椒粉2克，味精2克，精盐适量，色拉油适量。做法：1、将鱼肉洗净切成块，加酒、盐腌渍15分钟。2、温油爆香姜片、葱花，将鱼煎黄后加适量清水，低火25分钟，加入冬瓜片调味，再高火8分钟，撒上胡椒粉、味精即可。
先用油把鱼两面煎一下，然后加水及调料，大火煮开后小火慢炖即可，也可以加点豆腐，就可以熬出奶白色汤。
如何做出一锅鲜美的鱼汤，其实方法很简单，几招就搞定。先说用什么鱼，要说春天又新鲜又便宜又好吃的鱼，那一定是鲫鱼了。除此之外，花鲢也是可以的。第一步：除腥味市场上买回来的新鲜鲫鱼一定要清洗干净，需要注意的是，买之前闻一闻鱼身上有没有煤油味，有的钓鱼爱好者在污染的河里钓的鱼自己又不想吃会拿到集市贩卖，污染过的鱼煮出来有很大的煤油味，根本无法下咽。鲫鱼洗干净宰杀后，去腥关键是要去除鱼腥线，不然炖出来的汤
想在家做出浓白好喝的鲫鱼汤，一定要先邮件一下鲫鱼
鱼汤想要熬成白色，一定要先煎后煮，鱼头煎得差不多时先浇入一点点开水，防止锅内温度瞬间降低，然后再加入剩下的水，水量与鱼头持平就可以，不可以加多，然后需要多煮一段时间，时间少了也不会发白。
在家里面做鱼汤的时候可以放一些牛奶，先把鱼肉放在平底锅里翻炒一下定型，然后再去煮汤，把浮沫捞出去继续加水去煮，这样颜色会比较白。
材料干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙做法1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略冲洗，备用。2.鲈鱼去鳞、冲洗干净、切大块，备用。3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可
材料主料：龟鱼100g；辅料：油10g、盐10g、鸡汤500ml龟鱼汤1这是龟鱼，它本身是有一根一根刺2用冷水泡30分钟3再用水烧滚关火，泡10小时。4这是泡开的5放入鸡汤内熬3小时6好了小贴士要小火熬
清炖乌鱼汤的做法步骤1. 切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。2. 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。3. 鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键！4. 加入水炖煮！5. 熬制15分钟鱼汤就可以出锅了！撒上香葱就好啦～
做法一、鲫鱼杀好洗净待用,锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。清炖鲫鱼汤HR.jpg然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉。做法二、鲫鱼五条,是老公钓的鱼,拿回家时就这样子,在水里游来游去,决对的新鲜!鲫鱼去掉鳞片,清洗干净,砂锅内倒入适量清水,放入葱姜片,再放鲫鱼。大火煮开后转小火,
