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煎鱼块怎么不粘锅又不碎

创建时间 2023-05-15 07:50:52

问题描述

煎鱼块怎么不粘锅又不碎
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最重要的煎鱼 ,想要鱼身完整,不破皮、不粘锅

第一步就要擦干鱼身上的料汁和水分,让鱼身处理干燥无水的状态。其次就是滑锅,多烧一些热油,不停的浇在锅的四周,锅滑好以后,把热油倒出来、加入凉油,然后在锅底撒上食盐,食盐能够防止鱼身和锅底直接接触,进一步避免粘锅现象的发生。

千万不要把腌好的鱼、直接放入锅中煎。

把鱼放入锅中,轻轻的摇晃炒锅,让鱼均匀受热,开小火慢慢的煎至鱼身定型,煎出蛋白质。

然后用筷子翻过来煎另一面,煎至两面金黄后,即可捞出控油备用,这样煎出来的鱼非常完整,鱼肉金黄

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