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怎么煲黄骨鱼

创建时间 2023-04-04 17:21:25

问题描述

怎么煲黄骨鱼
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材料:

黄骨鱼2条750克

瘦肉400克

生姜3片

红枣10个

炒薏苡仁80克

芡实80克

做法:

1、先将芡实、薏苡仁洗干净,用温热水浸1小时(易煮烂)。

2、瘦肉洗净,红枣去核。放入电子煲汤锅内,加入浸过的芡实、薏苡仁和适量清水煲半小时。

3、黄骨鱼洗净用厨用纸抹干鱼身,用姜将鱼两边煎至稍黄,加入1饭碗开水煮至大半碗水。

4、将黄骨鱼和水倒入煲汤锅内继续慢火煲45分钟左右。

5、最后加入食盐调味即可。

提示:

1、煎过的鱼再煲汤,汤色会更香浓且奶白。

2、若想清淡些,无磷鱼也可不用煎(游水的),用姜片和植物油拌匀15分钟再煲,可去除腥味。

3、宰鱼的时候注意鱼两边的鱼刺扎手,最好请档主代为宰干净。如若不煎鱼的,回家马上煲汤哦!

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