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风干鱼烧肉怎么做?

创建时间 2023-04-20 09:16:37

问题描述

风干鱼烧肉怎么做?
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1、用温水浸泡风干鱼约5分钟至软。

2、泡软的风干鱼切块,再洗一次,控干水备用。五花肉入沸水锅中煮三分钟,起锅后切方块。

3、锅中入油,油热后放鱼下锅,翻炒一下,放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒,盖上锅盖小火焖一下后,再揭开锅盖大火收汁盛出待用。  

4、砂锅中放入五花肉块,小火慢炒,炒去水汽后,倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来,加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水,开大火烧开后,转小火盖盖慢炖30分钟。  

5、放鱼进去继续小火炖20分钟,用肉的汁来浸鱼。  然后开盖,翻匀,大火收汁即可。

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