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清蒸鲈鱼放盐吗窍门

创建时间 2023-03-21 13:00:41

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清蒸鲈鱼放盐吗窍门
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清蒸鲈鱼不放盐,牢记蒸鱼技巧,鱼鲜嫩不腥不柴。

清蒸鱼时是不能放盐和料酒的。因为腌鱼时加入盐会使鱼肉变紧实,吃起来鱼的口感就老了,而加入料酒虽然去腥了,但也把鱼肉的鲜味给遮盖住了。

鱼肉是我们家人特别喜欢吃肉类食材之一,基本上隔三差五就要吃一次鱼,新鲜的鱼我们家最喜欢的做法当属清蒸了,用清蒸的做法既能保留了鱼肉本身鲜美的口感,营养还不容易流失,鱼肉鲜嫩非常美味。

搭配不同的食材和配料蒸出来的鱼口感风味也各不相同,有的人喜欢吃,比起各种香辣料汁蒸鱼,清蒸的做法是最受欢迎的。很多鱼都可以用来蒸,但一般建议选择鱼刺少、鱼肉鲜嫩的鱼来蒸,这样蒸出来的鱼更鲜美,吃的时候也更方便一些。

鲈鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

鲈鱼可食部每100g,含水分78g,蛋白质17.5g,脂肪3.1g,碳水化物0.4g,灰分1g;钙56mg,磷131mg,铁1.2mg,核黄素0.23mg,烟酸1.7mg。

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