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虹鳟鱼怎么杀

创建时间 2023-03-07 07:31:56

问题描述

虹鳟鱼怎么杀呢,我想清蒸 但是鱼鳞下不来啊 还有什么吃法啊 谢谢要是用80度水烫一下呢 ?我只是看着 不 太干净 呵呵 有没有专业的屠宰方法谢谢
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这鱼比较活跃 ,去鳞之前先用刀背敲鱼脑袋 ,把它打晕 。用比较薄的小铁勺去鳞 ,这鱼鳞较小 ,肚皮那去不净正常 ,然后去肠去腮 。

清蒸主要是去掉鱼骨, 把鱼放在墩上, 贴着鱼骨上沿片开 ,使骨肉分离 ,再翻到另一侧 。同上,之后片掉鱼骨 ,在鱼身上摸点盐, 料酒 ,鱼身上放点葱姜, 入锅蒸 。

出锅码盘, 倒点海鲜酱油 ,鱼身上放点大葱丝,油烧热浇在上面 ,这是比较简单的做法。

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