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红烧鱼的家常做法怎么?

创建时间 2023-03-19 18:10:16

问题描述

红烧鱼的家常做法怎么?
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1。胡葱清洗干净后切断;2。姜洗净切片3。青鱼段去鳞片用纸擦干;4。热锅冷油;5。加入生姜片到散发出香味;6。把鱼小心放在姜片上面,小火煎;

7。半分钟后翻面;8。   加入生抽。9。和老抽;10。加入开水到鱼的一半,大火煮;11。一分钟后加入半勺白糖;

12。   汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了小贴士 青鱼肉看似块头大,其实里面肉质非常鲜美,但还要记住几个要点:1。

  青鱼非常厚实,所以如果煮的时间不够,里面的肉会是生的,所以一般水量要没过鱼块的一半,否则太少会不熟;2。生姜片可以适当多一点那样更好操作,用我这个方法鱼皮是一点也不会掉;

3。  如果鱼洗好就煎有时遇到热油会溅开来所以最好用纸擦一下,或者要开最小火,同时可以用锅盖挡一下;4。  煎鱼的时间不宜过长,也没有必要,其实煎一下再煮是让鱼有更香浓的味道而已;

5。胡葱不是香葱,图片上看不出大小,其实比香葱要粗得多,香葱撒上就可以出锅,胡葱可不行,一定要稍微煮一会让香气出来才好吃。

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