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农村老人:“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”,这究竟是什么意思?

创建时间 2023-02-12 14:29:47

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农村老人:“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”,这究竟是什么意思?
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鱼不蒜。鱼不蒜就是说在做鱼的时候不要放大蒜, 鱼作为一种水产品,本来就十分的鲜美,不需要添加过多的调味料,大蒜作为一种辛辣刺激的植物性调料,把它放入鱼中,反而破坏了鱼肉本身的鲜美,所以做鱼是尽量不要放大蒜,保持鱼的鲜美度。

牛不韭。煮牛肉是不要放韭菜,牛肉是一道美味的食材,劲道可口。韭菜辛辣味道重,有句话说的对,再好闻的香水也抵不过韭菜盒子,何况牛肉呢。

肉不姜。在煮猪肉的时候不要放生姜,为啥呢?姜有去腥提味增辣的功能,猪肉本身没什么腥味,如果放了姜,姜的辛辣会影响猪肉的口感。

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