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干鱿鱼怎样处理才能吃?

创建时间 2023-04-15 01:29:53

问题描述

干鱿鱼怎样处理才能吃?
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先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

将泡发后的鱿鱼切块或条,改成花刀。烧开水,把改好的鱿鱼片放入沸水中焯熟,打卷就可,别太久肉会老。捞出后再与其他配菜炒(青椒等)就可。

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