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做乌龟汤乌龟上下的龟甲要不要去掉

创建时间 2023-04-28 11:44:59

问题描述

做乌龟汤乌龟上下的龟甲要不要去掉
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做乌龟汤必须去壳。

乌龟汤的做法详细步骤

1. 将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏;

2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块;

3. 葱白切成条;

4. 生姜拍破;

5. 将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒;

6. 再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟;

7. 加味精,装入盘内即成。

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