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黄骨鱼这样煮汤，肉质细腻汤鲜美，一大碗都不够喝
胖哥之美食
04-30 21:59美食达人
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早上出门跑步，还没跑出2公里就出了一身汗，这样的季节出汗多，是要适当的补一补了，骨头汤喝得太多，今天就试试鱼汤好了，在我们小城镇，野生的鲫鱼黄骨鱼很多，每天市场上都有新鲜的，当下这个季节，黄骨鱼汤才更鲜。
两条中号的黄骨鱼到手，配上一块冬瓜，这就是今天的美味汤了，对于煮汤我还是很有心得的，尤其是鱼汤，要的就是鱼的鲜味，调味料能少尽量少，这样的汤汁才更原汁原味，详细步骤分享出来，大家看看给点意见呗。
黄骨鱼冬瓜汤
——【食材准备】——
【主料】：黄骨鱼2条
【配菜】：冬瓜200克
【调味料】：盐8克，酱油10克，干生姜10克，大蒜头10克，料酒5克，鸡精5克，小葱1颗，花椒20颗
【制作时长】：15分钟
——【制作步骤】——
1.备料，冬瓜去皮洗净备用，黄骨鱼处理好后洗净沥水，生姜蒜头都切成末，小葱切段动作快，美味汤都等不及了。
2.煎鱼，锅内热油下盐搅拌均匀，然后转小火，将黄骨鱼下锅慢煎30秒，接着翻面重复上面动作煎30秒之后，下入姜蒜花椒煸香。
3.水煮，煸香花椒后，在锅里加入两大碗的开水，加料酒转大火煮开5分钟后，可以把冬瓜放进去了煮开后小火再焖6分钟左右。
4.调味，煮到差不多的时候，就能调味了，盐酱油放进去，煮开10秒后再下鸡精，慢慢的焖少许。
5.起锅，汤煮好后就能起锅了，小心一点慢慢盛起，不然鱼断了就不好看了，最后撒上葱花就搞掂。
黄骨鱼冬瓜汤，清爽的汤在煮的过程中，有黄骨鱼的油脂渗透进去，自然的香味非常的好喝，没有辣没有酸，清淡的味道也能很可口，加上营养十足，是不错的一道家常鱼汤。
烹饪小tips：
上面有说过，这是一道清爽的汤，所以别多此一举的加胡椒粉，或是醋，这两种味道加进去都会显得很怪的味道，有盐和酱油淡淡的咸味辅助黄骨鱼的鲜味，足以。
和鲫鱼汤一样，黄骨鱼煮汤一样要下开水，这时候鱼肉不会形成热胀冷缩，也更好的稀释出黄骨鱼的鱼油和胶质。
答疑解惑：
问：煎鱼时，一面煎30秒是不是时间太短？
答：其实烹饪步骤里的煎鱼，只是简单过过油，并不想达到所谓的两面金黄，过热油鱼皮稍微定定型，煮的时候不易烂，起锅后美观度也不受影响。
——【内容总结】——
天热的时候就适合清汤，冬瓜也有清凉的作用，所以现在30多度的温度，喝这一道黄骨鱼冬瓜汤，算是时令汤品了，这道汤的制作关键在于前面的走油，和后面的焖煮时间控制好，就能让汤鲜美鱼肉细腻，一上桌三两下就被嗦光了，喜欢喝汤不妨试试这一道
黄骨鱼和白豆腐一起做汤好，黄骨鱼和白豆腐营养价值高富含蛋白质，两者一起做汤是绝配！
可以 有帮助请好评！
葱能和黄骨鱼一起煮，因为煮鱼放葱姜可以去腥味，是烧鱼的一种必备的调味品，不影响鱼本来就营养价值，因此可以一起煮
可以的呀,
黄骨鱼就不能养的，田螺就可以养的，田螺有泥土就可以养得很久，要没有油的地方就可以了。
可以，黄骨鱼底层鱼，花鲢表层鱼
黄骨鱼虽然是鲶鱼属，但是生活在无污染的水域。 黄骨鱼即为黄颡鱼，属水底层生活的鱼种，喜爱肥沃的有腐殖质的且淤泥较厚的水域，水底凸凹不平有乱石堆、乱树枝。 黄颡鱼：俗名叫嘎呀、黄腊丁、黄刺鱼，形似鲇鱼，但比鲇鱼个体小，颜色黄，背鳍有硬而尖的刺，刺住人手时十分疼痛甚至出血。由于黄颡鱼多在纯天然的水域中生活，所以食物也是纯天然的“野食”，加之肉质鲜嫩清爽无污染，很受人们喜爱。黄颡鱼分布很广我国各
黄骨鱼 即 黄颡鱼 。黄颡鱼主要食物为：螺蛳、小鱼、小虾、水生昆虫及其幼虫、水生植物的根、茎、叶，也摄食人工饲料。要保证黄颡鱼亲鱼有充足的食物，必须保持水质清新，并有一定的肥度，以利底栖生物的生长繁殖，可在池中放养小型鱼类。如?条、麦穗鱼、鲫鱼等作饲料生物。经过人工养殖的黄颡鱼后代对人工饲料的适应性较强，人工饲料的配方要注意蛋白质的含量，一般不应低于38%，因为黄颡鱼是偏肉食性鱼类。
地笼捕黄骨鱼用的诱饵有蚯蚓，蝇蛆，动物内脏，螺丝肉，河蚌肉。因为黄骨鱼是肉食性鱼类，所以有腥味的都可以。地笼捕黄骨鱼的技巧：捕捞黄颡鱼要在傍晚时分下网，地笼要放置在岸边并与堤岸呈垂直角度放置，不设诱饵。地笼捕捞黄颡鱼，网具小、设备简单、操作方便，是大水体捕捞黄颡鱼的重要方法之一。拓展资料：地笼，不管是非专业还是专业的人员，地笼都是他们的喜爱，因为操作简单，他不像钓鱼一样需要时刻的等着，撒网后就等着
黄骨鱼，学名黄桑鱼。黄桑鱼对硬壳小龙虾没有危害，但会吃软壳小龙虾。所以黄桑鱼和小龙虾最好不要放在一起养。
好，黄谷鱼是肉食鱼，喜清水，微流水，应该可以放点草食鱼进去，经常保持水清洁，让水体富氧我能确定的是黄谷鱼吃虾，螺丝。以前钓到这种鱼经常发现它们的肚子里面有螺丝的那个片片，还有虾子的须须
可以，黄骨鱼底层鱼，花鲢表层鱼
可以，而且这个搭配还很妙，黄骨鱼是鲶鱼科的肉食性，鲢鱼是植食。如果希望一起收获的话，还可以放大规格的鲢鱼。如一年生的鲢鱼加黄骨鱼小苗。就可以在两年后一起起捕。
黄骨鱼 即 黄颡鱼 。黄颡鱼主要食物为：螺蛳、小鱼、小虾、水生昆虫及其幼虫、水生植物的根、茎、叶，也摄食人工饲料。要保证黄颡鱼亲鱼有充足的食物，必须保持水质清新，并有一定的肥度，以利底栖生物的生长繁殖，可在池中放养小型鱼类。如?条、麦穗鱼、鲫鱼等作饲料生物。经过人工养殖的黄颡鱼后代对人工饲料的适应性较强，人工饲料的配方要注意蛋白质的含量，一般不应低于38%，因为黄颡鱼是偏肉食性鱼类。
黄骨鱼吃什么食物黄骨鱼吃什么食物最佳答案黄骨鱼 即 黄颡鱼 。 黄颡鱼主要食物为：螺蛳、小鱼、小虾、水生昆虫及其幼虫、水生植物的根、茎、叶，也摄食人工饲料。要保证黄颡鱼亲鱼有充足的食物，必须保持水质清新，并有一定的肥度，以利底栖生物的生长繁殖，可在池中放养小型鱼类。如?条、麦穗鱼、鲫鱼等作饲料生物。经过人工养殖的黄颡鱼后代对人工饲料的适应性较强，人工饲料的配方要注意蛋白质的含量，一般不应低于38%
鱼粉30%，豆饼30%，麸皮10%，次粉16%，肉骨粉1%，矿物质1%，多维1%，鱼油1%。【摘要】黄骨鱼吃什么鱼料？【提问】鱼粉30%，豆饼30%，麸皮10%，次粉16%，肉骨粉1%，矿物质1%，多维1%，鱼油1%。【回答】这是黄骨鱼的饲料配方【回答】它们食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料【回答】
黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【摘要】黄骨鱼吃什么饲料？【提问】您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【回答】黄骨鱼主要吃动物性饲料，饲养黄骨鱼时，需要给其提供浮游动物、小鱼虾、螺蚌肉、豆饼、菜饼以及昆虫的幼虫等制作而成的饲料，满足黄骨鱼的营养需求，而且要每天投喂2-3次，保证黄骨鱼食物充足，使其快速生长。【回答】
黄骨鱼 即 黄颡鱼 。黄颡鱼主要食物为：螺蛳、小鱼、小虾、水生昆虫及其幼虫、水生植物的根、茎、叶，也摄食人工饲料。要保证黄颡鱼亲鱼有充足的食物，必须保持水质清新，并有一定的肥度，以利底栖生物的生长繁殖，可在池中放养小型鱼类。如?条、麦穗鱼、鲫鱼等作饲料生物。经过人工养殖的黄颡鱼后代对人工饲料的适应性较强，人工饲料的配方要注意蛋白质的含量，一般不应低于38%，因为黄颡鱼是偏肉食性鱼类。
地笼捕黄骨鱼用的诱饵有蚯蚓，蝇蛆，动物内脏，螺丝肉，河蚌肉。因为黄骨鱼是肉食性鱼类，所以有腥味的都可以。地笼捕黄骨鱼的技巧：捕捞黄颡鱼要在傍晚时分下网，地笼要放置在岸边并与堤岸呈垂直角度放置，不设诱饵。地笼捕捞黄颡鱼，网具小、设备简单、操作方便，是大水体捕捞黄颡鱼的重要方法之一。拓展资料：地笼，不管是非专业还是专业的人员，地笼都是他们的喜爱，因为操作简单，他不像钓鱼一样需要时刻的等着，撒网后就等着
