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鱼用盐腌过要洗掉盐吗?

创建时间 2023-03-12 14:22:25

问题描述

鱼用盐腌过要洗掉盐吗?
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大家好,我是明泽美食,我的回答是:鱼用盐腌过,在吃的时候必须要将盐洗掉,但是在腌制晾晒的过程中,还要将盐保留在鱼身上,这样才能使鱼更加入味,同时可以保证鱼不会变质。

用盐腌制鱼的方式,其实就是制作咸鱼常用手法,在我们这也叫作晒“鱼坯子”,这种腌制咸鱼的方法非常的简单,就是将鱼去掉内脏,但不去掉鱼鳞,然后在鱼的内侧抹上一层咸盐,腌制一天以后找个阴凉通风的地方将鱼挂起来,过上十天半个月以后,鱼肉就会发红风干,这样咸鱼就做好了,用这种方法腌制的咸鱼,肉质特别的筋道有嚼劲,而且不腥,在使用之前将咸鱼用水浸泡几个小时,将鱼中的盐分泡出去一部分,然后我们就可以进行咸鱼的烹饪了。

我们这里吃咸鱼的方式非常简单,就是将咸鱼浸泡完以后放在蒸锅中,加入葱姜,辣椒粉,孜然粒儿,食用油上锅直接蒸制半个小时以后即可食用,用这种方法蒸制的咸鱼味道非常鲜美,咸而不腥而且嚼劲十足。

除了用蒸制的方法制作咸鱼,我们这里还有一种用油炸制咸鱼的方式,用油炸制过的咸鱼鱼刺酥脆,鱼肉筋道,吃起来口感更加的好,而且用油炸锅的咸鱼带有一种特殊的味道,闻起来虽然不是特别的舒服,但吃起来非常的香。

——最后总结:关于鱼用盐腌过要洗掉盐吗的问题。我的回答就到这里了。我在上面的回答中已经说过了,如果鱼在腌制过程中是不需要将盐洗掉的,但我们在食用的时候必须要将盐洗掉,不然的话鱼就会太咸,而不适合食用。

希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢!

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