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桂鱼有毒吗?刺肿了,很大

创建时间 2023-03-31 12:44:33

问题描述

桂鱼有毒吗?刺肿了,很大
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1、鲑鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面:重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。

2、重金属污染由鱼类生长的水质决定,而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定,后续加工处理的影响不大,生吃熟吃也就没有多大差别。

所以,避免这两方面的风险,只能通过鱼的正规来源来保证。

3、鲑鱼可能感染的寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大,会产生急性食物中毒;即使吃得少,也可能导致人体今后对线虫过敏。

4、吃鲑鱼最好熟吃,生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。

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