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青鱼怎么开背

创建时间 2023-03-21 17:01:19

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青鱼怎么开背
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青鱼开背的方法:砧板一个菜刀一把盆一个,准备好砧板,刀,盆里装好水,鱼

去好鱼鳞,在鱼的尾巴这个位置倾斜切入

。然后沿着鱼骨移动刀,切刀鱼头处

,用刀尖切开鱼肚子的鱼骨,

最后用刀切开鱼头;再把鱼肚子内脏和鱼鳃去掉洗净即可。

青鱼是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3~4.1倍,为头长的3.5~4.4倍,体粗壮,近圆筒形,腹部圆,无腹棱。

背鳍位于腹鳍的上方,无硬刺,外缘平直。体呈青灰色,背部较深,腹部灰白色,鳍均呈黑色。个体大,最大可达70余千克。

青鱼性格没有草鱼活跃,但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类,青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源,尤其喜食螺蛳肉,所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。

青鱼营养价值

1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;

2、鱼肉中富含和酸,这是人体细胞所必须的物质,可使人年轻,还可医治许多种疾病。食用效果青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经;具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效。

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