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古人吃动物内脏吗?

创建时间 2023-03-06 20:36:41

问题描述

古人吃动物内脏吗?
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当然是吃的,要不然这么多美食不可能都是现代人才开发出来的。古代医家记载都提到肝脏能“补血”、“明目”。因此肯定是吃肝脏很长时间才能得知的经验。

如李时珍在《本草纲目》中这样评价过它:“肝主藏血,故诸血病用为向导入肝”,反映了中国古代人从肝脏的功能出发,认为食用动物肝脏有很好的补血作用。

由于愿意食用下水,下水的制作方法也在中国人的手里变得五花八门,老北京著名的卤煮火烧、水爆肚等小吃广受青睐,成为普通老百姓眼中的珍馐。

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