兔子肉和猫肉的区别

创建时间 2023-03-22 13:02:19

如题，买了腊兔子肉，但是不清楚是不是真的兔子肉，想问下有什么可以分辨出来的特点

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菜市场的知情者特别提醒：剥了皮的整只兔子和剥了皮的猫很难区分开，前提是都去掉了头。因此，有的不法商贩就在销售兔肉时混杂部分猫肉，由此获得更大利润。

更有甚者，有的“苍蝇馆”（指卫生条件较差的街边小饭馆）还明知故犯，有意收购猫肉，加工后送上餐桌，以假乱真，一般食客难以觉察。

知情者还透露，自从有了这种地下勾当后，有些小区的猫咪数量骤减，据说，有人专门到一些小区通过特殊方法猎猫，然后销售到固定商贩，再加工出售。

这种生意成本极低，又无需饲养的投入，又无风险可言，因此有人去做。这样看来，在你和朋友一起在餐馆享受美味佳肴时，或许餐桌上的兔肉就是猫肉！那么，怎样避免误食猫肉呢？

剥皮兔和猫应当还是有点区别，请教卖兔专业户会得到答案的。另外，在味道上是否有区别？记得十年前笔者同一位公司老板在一家较为高档的饭店用餐时，就上了一道名为“龙虎凤”的特色菜，所谓“龙”就是蛇，“虎”就是猫，“凤”就是野鸡。

这道菜上桌后，我的确不敢恭维，由于我曾经喂养过猫，有心理障碍，根本无法动筷子，只是闻了闻，整个汤都弥漫着一股猫的“骚味”，甚是恶心。

那么，也许朋友会问，既然如此，普通餐馆以猫代兔时为什么顾客就全然不知晓呢？这个问题提得很好，餐馆加工猫肉时，佐料一般下得很重，比如：（红锅）火锅兔、辣子兔丁及烟熏干兔等，这种做法，猫肉的“骚味”就被压下去了，吃不出猫肉的本味。

所以，我这里温馨提醒朋友，在信誉不佳的餐馆就餐时，最好别点重味的兔肉，以免上当受骗。