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牢记,鱼身上这个部位,千万不能吃,鱼哪些部位不能吃

创建时间 2023-04-03 15:48:04

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牢记,鱼身上这个部位,千万不能吃,鱼哪些部位不能吃
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鱼是一种好食材。它是蛋白质的优质来源,脂肪含量不高,还含有不饱和脂肪酸。国人比较缺的维生素 D、硒等营养素,在鱼肉中也比较丰富。

中国膳食指南也建议:每周吃鱼 280~525 克。即可以在一周里,吃上鱼三四顿鱼,每次二三两左右。

很多鱼胆都是有毒的,比如胆毒鱼类。

常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。

在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛。

鱼胆不能吃。

虽说牲畜的胆几乎没有人会特意食用,但是在吃鱼时,由于收拾不干净,或者迷信特殊药效,还是会有误服的风险。实际上,鱼胆是一种具有一定毒性的物质。

而且青鱼、草鱼等的鱼胆含有一种胆汁毒素,毒性较大。这种毒素进入人体后,会导致急性肾功能衰竭。而且鱼胆毒素不易通过加热和酒精作用被破坏掉,所以无论生熟均容易使人中毒。

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