当前位置

杀鱼把鱼胆杀破怎么处理?

创建时间 2023-05-22 12:04:31

问题描述

杀鱼把鱼胆杀破怎么处理?
医生回答
宠问吧特约宠医
宠物猫、宠物狗、宠物问答、宠物百科、宠物周边等宠物知识

鱼胆弄破了,可快速在有胆汁的地方放上小苏打,或者洒点酒,然后用清水洗干净,苦味就会去。

同所有的动物胆汁一样,鱼胆是极其苦的,若不小心被食用会中毒,一般人无法忍受,所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心,以免划破鱼胆。

鱼胆一般呈淡淡的青黄色,黄色,青色,青黑色。

因为胆水中产生苦味的主要成分是胆汁酸,胆汁酸难溶于水,一般很难用水洗净。用水冲洗的目的只在于洗去尚未渗入肉内的胆汁。

而渗入肉内的胆汁遇到上述物品后则发生中和化学反应,使胆汁酸变成可溶于水的胆汁酸钠,这时再用水洗涤、浸泡一下,把多余的碱及渗出的胆汁酸钠洗去,苦味即可基本清除。

扩展资料

注意事项:

1、鱼胆不能随便吃。中医认为,鱼胆性寒、味苦,有泻热、明目等功效,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病,常用量为1-2.4克。

但如果服用量达大,非但不能治病,还可能引起急性鱼胆中毒。

2、鱼胆的胆汁中含有一类致毒物质,这类物质既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将全胆烹熟、生吞,或是用酒送下,均可发生中毒。

3、青鱼、草鱼、鲩鱼、白鲢、鳊鱼、鲤鱼等的鱼胆均会引起中毒。其中,以青鱼、草鱼和鲩鱼引起的中毒最多见、最典型。

参考资料来源

相关问题

Top