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淡水鲨鱼是近些年新引进的淡水优良品种,淡水鲨鱼养殖技术是怎样的?

创建时间 2023-03-12 09:48:40

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淡水鲨鱼是近些年新引进的淡水优良品种,淡水鲨鱼养殖技术是怎样的?
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所谓的淡水鲨鱼并不是真正的鲨鱼,只是外观上比较像鲨鱼而已,这种鱼是我国前几年从越南引进的淡水养殖品种,名叫巴沙鱼,其拉丁文学名为Pangasius bocourti。

巴沙鱼的原产地位于湄公河三角洲流域,是越南最为重要的出口创汇品种之一。2020年的前5个月,我国进口的冷冻巴沙鱼片就达到了5.9万吨,比去年增加了44%。

仅从今年前5个月的数据来看,我国对越南巴沙鱼的进口量已经超过了美国,成为越南最大的巴沙鱼出口国。

▲巴沙鱼:从湄公河三角洲刮起的水产飓风我国对巴沙鱼的市场需求如此巨大,那么这条鱼国内有养殖的吗?巴沙鱼属于典型的热带鱼,对水温要求很高,目前只在我国广东、广西、海南有较多的养殖。

这条鱼一旦到了北方,就难以抵御寒冷的冬季进而出现大面积死亡,如果采用工厂化养殖,成本又太高,消费者也接受不了。

巴沙鱼最适宜的生长水温在23~32℃之间,如果水温低于20℃,生长速度就会变慢,一旦低于13℃就会开始出现死亡现象。

温度限制是巴沙鱼难以在全国范围内推广的最重要因素,仅仅依靠广东、广西、海南三个省份的养殖产量,根本无法满足全国的市场需求,因此总体上来看,巴沙鱼依然有着广阔的市场前景。

另外需要指出的是,虽然我国南方地区能养殖巴沙鱼,但是池塘养殖出来的巴沙鱼在品质上却远不如越南本土的巴沙鱼。市场上评价巴沙鱼质量的一个重要指标,就是看鱼肉的颜色:白色的巴沙鱼片品质好、卖相佳,市场价格也更高;

黄色的巴沙鱼片味道腥、口感差,市场价格也更低。在广西,人工养殖的巴沙鱼肉片有很多都是黄色的,市场竞争力明显不足。

▲白色的巴沙鱼片风味更好,也更受市场欢迎。巴沙鱼难养吗?它的养殖技术是怎样的呢?巴沙鱼总体上并不算难养,这种鱼的适应能力强,不容易发声病害,产量也很高,一般亩产量都可以超过5000公斤,高的还能达到8000-10000公斤。

和其他淡水鱼一样,主要还是要做好以下两个阶段的养殖:1.苗种培育阶段购买巴沙鱼鱼苗时,应该选择规格齐整、体质健壮、无病无伤、活力好的大规格鱼种,一般长度在4~5cm之间,每亩放养数量在3~5万尾之间,只要水质控制得当、营养供应充足,成活率达到90%以上并不难。

到了秋季规格一般可以达到50~100克之间,个别大的还能达到150克。当天气转凉后要及时建造大棚,整个越冬期间水温不能低于20℃,毕竟这种鱼不能忍受低温。

当鱼种的规格变大时,根据实际情况分苗,放养密度控制在2~3万尾每亩,每天的投喂量占存塘量的1.5%~2%,每天的投喂次数维持在3次即可。

2.商品鱼养殖阶段商品鱼养殖就是将巴沙鱼从鱼种一直养到上市规格的阶段,每天的养殖管理基本相同,主要是投喂饵料、观察巴沙鱼的吃食及生长情况,对技术的要求并不高。

鱼苗越冬后(到了4月份,温度升高后就可以拆除大棚了),规格普遍在150~200克之间。再养殖5个月就可以达到1.3~1.6公斤,特别是7~9月份,这一阶段的巴沙鱼生长速度最快,吃料量也会猛增。

饲料的蛋白含量维持在30%-35%之间,投喂量增加到3%~5%。“产量都是吃出来的”,在这一阶段适当增加投饵量,可以大大提高养殖效益。

总结由于巴沙鱼腹部的脂肪含量高,目前最主流的吃法还是选取大侧肌切成鱼片,进一步加工制成超市里的冷冻鱼片,在生活节奏快的大城市很受年轻群体的欢迎。

除了冷冻,巴沙鱼还可以用来涮火锅、红烧,做成酸菜鱼、水煮鱼,也可以用来制作鱼油,当下潮流的吃法一样也没落下。

另外需要注意的是,巴沙鱼的鱼片与龙利鱼非常相似,而后者的市场价格却高达上百元一斤,这是普通的巴沙鱼远远不能比的。

有一些不良商家就利用这一点欺骗消费者,用巴沙鱼片来代替龙利鱼片以牟取暴利,因此一定要认真分辨,谨防假冒!

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