杀甲鱼不放血可不可以，直接用水烫可以不

创建时间 2023-03-23 07:47:17

杀甲鱼不放血可不可以，直接用水烫可以不

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清蒸黄花鱼

原料：

黄花鱼、蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱。

做法：

鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。

鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

黄花鱼炖豆腐

原料：黄花鱼、豆腐

配料：姜、蒜、辣椒

调料：蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、生粉

做法：

1、鱼洗净，吸干水分、拍上生粉（这样煎鱼的时候不会脱皮）。放锅里煎成两面金黄，起锅备用。

2、锅里放少许的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入鱼和豆腐，加入蒸鱼豉油、盐、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分钟就可以起锅了。

香煎黄花鱼

原料：

黄花鱼、姜、蒜、葱、瓶装剁椒适量、白醋、酱油、糖、盐、淀粉适量。

做法：

1、姜切丝，蒜切片，葱要比较绿的那段切葱花。

2、将收拾好的黄鱼，用盐细搓其内外，然后盖上腌片刻。

3、将腌好的黄鱼，放入油锅中煎熟，盛出，放盘中。

4、把所有的调味料，混合，加水，然后放入油锅中加热，略收一点汁。

5、将汁均匀地倒在煎好的鱼上。

肉皮烧鱼

黄花收拾干净，在身上划两刀，用料酒，酱油，胡椒少腌一会，锅里放油，油很热之后，下黄花煎一下，油如果不热的话，鱼皮容易掉，煎之前，也可以在鱼身上少抹点干淀粉。

煎成金黄色后，放葱段，姜蒜片，干辣椒段煎一下，淋点料酒与酱油，下入开水，没过鱼，下切好的肉皮，我这里的肉皮是事前煮熟的，这样节省时间，要是放生肉皮，皮还没炖烂，鱼都煮飞了，所以，先煮熟比较好。

下盐，味精，白糖，少淋那么一丁点醋，盖上盖子，中火烧一会，汤汁快干的时候，就可以出锅了。

肉皮有鱼香，鱼肉有猪味，闭上眼睛吃一口，是猪还是鱼？

很高兴为楼主回答望采纳哦o(∩_∩)o