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每条熟的黄花鱼里挨着鱼头下面都有一条长的白色的不能吃的那是鱼胆吗?

创建时间 2023-03-28 20:33:17

问题描述

每条熟的黄花鱼里挨着鱼头下面都有一条长的白色的不能吃的那是鱼胆吗?黄花鱼为什么有些苦?吃了苦的黄花鱼对身体有什么影响?每条熟的黄花鱼里挨着鱼头下面都有一条长的白色的不能吃的那是鱼胆吗?饭店做黄花鱼之前会把每条鱼胆都拿出去吗?谢谢!
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黄花鱼里挨着鱼头下面一条长的白色的是鱼胆,杀鱼时不小心弄破鱼胆,鱼煮熟后味苦,不小心食用会中毒,一般人无法忍受,所以饭店在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心,以免划破鱼胆,鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素,这种毒素不易被热或酒精所破坏;

即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服,仍会发生中毒。

扩展资料:

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;

小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属 。

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