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糖醋鲤鱼怎么加热

创建时间 2023-04-23 06:59:20

问题描述

在饭店里买的还剩下很多,凉了,要怎么加热
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把它放到蒸锅上进行加热即可。

糖醋鲤鱼做法一:

1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀,先立切1厘米深,再平切2厘米深;

2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌;

3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上;

4、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内;

5、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用;

6、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼做法二:

1、鲜鱼去鳞除骨,剖好的鱼片切分成3~5等份的块状,用米酒与白胡椒腌10分钟。

2、彩色甜椒去籽,切成相当大小的块状,用油锅炸熟取出备用。

3、鱼片与鱼头尾均匀裹上一层太白粉,放置5分钟后用油锅炸熟取出。

4、炸好的鱼片与甜椒放置大盘子中,交错排成一尾鱼的形状,放上鱼头鱼尾。

5、煮酱。所有酱料先用小碗调匀,斟酌咸淡度。用1大匙炸鱼的油爆香蒜末与姜末,淋入调匀的酱料。

6、煮滚后,放入葱末炒匀,略烧30秒至稍微浓稠,关火,均匀淋在炸鱼上。可另川烫绿花椰或青江菜,与切片番茄排盘,即完成!

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