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大拟鳄龟怎么杀

创建时间 2023-02-25 16:35:04

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大拟鳄龟怎么杀
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烫死宰杀法 有人怕被龟咬,就把龟放入铁锅内放水盖好烧火,温度逐渐升高,龟受热后将粪便排出很快死去,待水70~80℃时将龟捞出脱皮,用上述方法操刀将壳肉分离,并洗净腹中浊血水,斩件待用。

用热水烫死法,使龟的血液凝结在肌体内,可增加肉味的鲜美和营养价值。龟肉无论煲汤或做其他菜肴,一般都将龟肉放到沸水中焯透捞出备用。

煲汤时先将甲壳及骨头放入锅内文火煲几小时,待龟板胶析出后,再放入龟肉及其他配料再煲2小时左右即可上桌食用。

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