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凌波鱼和清江鱼哪个好?

创建时间 2023-04-17 19:22:27

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凌波鱼和清江鱼哪个好?
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凌波鱼好。

凌波鱼也叫巴沙鱼,属鲶形目鱼类,东南亚国家重要的淡水养殖品种,越南音译为‘卡巴沙’,其实就是越南的鲶鱼。

凌波鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。

凌波鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素, 巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效 。

凌波鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

凌波鱼不建议清蒸或是炖汤,超市里的凌波鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼肉),烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。

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