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如何分辨长江鲥鱼?

创建时间 2023-02-28 12:56:39

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如何分辨长江鲥鱼?
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鲥鱼是长江三鲜鲥鱼、刀鱼和蛔鱼中的第一鲜,半个世纪前,其售价就已经高达60元/公斤。上个世纪90年代以后,因为污染和滥捕,长江鲥鱼的数 量急剧减少,现在,野生长江鲥鱼已濒临绝迹,被列为国家保护动物。

市场上的鲥鱼大多数是从缅甸泰国等东南亚国家进口的冰鲜鲥鱼,口感和肉质差长江鲥鱼太多。

而现在人工养殖的是美国鲥鱼,跟长江鲥鱼完全是两个品种,但是口感和营养跟长江鲥鱼类似。

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