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野生乌龟能和黄鳝能一起做汤吗?

创建时间 2023-04-11 14:07:11

问题描述

野生乌龟能和黄鳝能一起做汤吗?
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可以。龟肉性温味甘酸,黄鳝性温味甘,两者配伍无禁忌,可以一起做汤食用,有补中益气,温阳益脾的效果。

龟肉归肝、肾、大肠经,能益阴补血。

黄鳝归肝、脾、肾经,能补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精,适合身体虚弱、气血不足、营养不良、子宫脱垂、糖尿病、心脑血管病、痔疮出血、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹者食用;

山药鳝鱼汤

主料:黄鳝1条、山药200g、胡萝卜50g、

辅料:油1勺、盐5克、葱1棵、料酒25g、胡椒粉3g、香菜2-3棵、香油1小勺、姜3片。

步骤:

1.黄鳝宰杀洗净,切一字花刀再切段;

2.锅中水烧开放入山药焯烫过凉,放入黄鳝段焯烫洗净过凉;

3.炒锅倒油爆香葱姜,.倒入鳝段翻炒,加入料酒炒出香味,倒入砂锅加入开水煮5分钟;

4.加入胡萝卜和山药继续炖煮10分钟,加盐、胡椒粉、香菜、鸡精,淋入香油;

5.煮开关火;

小贴士:

1.黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。

2.用葱姜爆锅,再把黄鳝加入料酒翻炒一下,在煮汤也可以去除黄鳝的腥味,使汤汁鲜美。

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