当前位置

鱼和咸菜为什么不能同食?

创建时间 2023-05-01 08:02:24

问题描述

鱼和咸菜为什么不能同食?
医生回答
宠问吧特约宠医
宠物猫、宠物狗、宠物问答、宠物百科、宠物周边等宠物知识

鱼肉属于高蛋白食物,而咸菜在腌制的过程中,其含氮的部分会转变为亚硝酸盐。当咸菜和鱼一起烧煮时,鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐就会化合成为亚硝胺,这是一 种致癌物质,会引起消化道的癌肿,因此鱼和咸菜不能同食。

相关问题

Top