黄骨鱼需要焯水吗？

创建时间 2023-04-30 22:23:14

黄骨鱼需要焯水吗？

医生回答

宠问吧特约宠医

宠物猫、宠物狗、宠物问答、宠物百科、宠物周边等宠物知识

我煮黄骨鱼是不焯水的，因为黄骨鱼皮很薄，肉质细腻，很容易熟。只是鱼皮表面标胶多粘液，只要把这种粘液洗干净，煮起来不会腥，味道也很好。

如下是我一般的做法：清炖黄骨鱼

食材：黄骨鱼

配料：盐，油，生姜，生抽，料酒，葱段

烹饪方法：

1. 黄骨鱼去肚子，然后用盐，生姜，生抽，料酒腌制10-15分钟去腥入盐味。

2. 将腌制的黄骨鱼，用刀轻轻的把鱼皮上的粘液挂掉，多刮几遍，然后用清水加姜片将鱼泡5分钟左右，再轻轻的搓洗几遍，最后洗净沥干水备用。

3. 锅中热油，放入姜片炒香，接着放入黄骨鱼小火煎至两面金黄，然后加入适量开水，并放入盐和葱段，大火烧开，然后转中小火焖10-15分钟即可。

出锅前再试下味道调味就行。

这样的黄骨鱼汤味道非常浓郁，鲜香入味，小朋友也可以喝，鱼肉嫩而不腥，吃起来超级爽口。另外，喜欢吃配菜的小伙伴，还可以在熬汤的时候放豆腐或者荷包蛋或者酸菜，熬出来的汤也都很棒哦。